美味しい江別ナイト北海道江別市の魅力をまるごと発信 - 江別市主催、美味しい江別ナイト2019特設サイト

開催報告

美味しい江別ナイト2019の様子

会場の様子

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当日、会場にて上映した各協賛企業の紹介動画です。ぜひご覧ください。

開催概要

盛況のうちに開催終了しました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

今年で6 回目となる“江別ナイト” は、昨年に引き続き二部構成で開催いたします。
第一部では、基調講演として、北海道情報大学が推進する江別モデルの成果について、現在実施中の私立大学研究ブランディング（文部科学省）および戦略的イノベーション創造プログラム（SIP）（内閣府）の活動内容を中心に紹介し、引き続き「ヘルシーDo」や「スタンドアップ・ミーティング」などの紹介を行います。
第二部ではビュッフェ（立食）形式にて、江別育ちの超希少ブランド和牛「えぞ但馬牛」、幻の小麦といわれる「ハルユタカ」、新鮮な牛乳を使った乳製品、豊かな大地で育った旬の野菜など、江別直送の素材を一流シェフの料理でご提供します。

開催日時

2019年10月16日水

第一部　主催者挨拶／基調講演／食と健康トピックス紹介　18:00～18:50
第二部　お食事：江別食材を使ったビュッフェ　19:00～20:30
（17:30 受付開始）

会場

ブラッスリーポール・ボキューズ　銀座

店舗のHPへ

東京都中央区銀座2-2-14　マロニエゲート銀座1 10F

基調講演

食科学と情報技術を活用したすこやか街づくり

北海道情報大学は「食の保健機能研究を基盤にした健康情報科学を確立し、地域創生に貢献する」ことを目標に科学的根拠に基づいた食品機能評価の仕組み“江別モデル”を構築してきた。
「江別モデル」では情報通信技術を融合した新規研究を進め、地域の健康寿命延伸と健康長寿産業の事業化を目指しており、国で進めている健康長寿社会の創生にも貢献する画期的な健康プラットフォームである。

本講演では、食による予防と健康維持に関する研究成果、また「健康長寿社会」の実現「健康長寿産業」の創生を進めるための情報分野の人材育成活動や関連教育活動について紹介する。

北海道情報大学　副学長
西平順氏

北海道大学医学部医学科卒業後、横須賀米海軍病院研修医、北海道大学医学部内科学第二講座医員。
1984年～1985年、ノースカロライナ州ウェークフォリスト大学ボウマングレイ医学部フェロー。
1992年北海道大学医学部中央研究部講師、1998年同大学医学研究科分子医科学助教授。
2006年から北海道情報大学医療情報学科教授、2016年から副学長、現在に至る。2012年から北海道大学大学院薬学研究院客員教授（兼任）。

食の臨床試験システムHP

当日のプログラム

第一部

主催者あいさつ
基調講演「食科学と情報技術を活用したすこやか街づくり」
・北海道情報大学　副学長　西平順氏
食と健康トピックス紹介
・ヘルシーDo認定商品について
・スタンドアップ・ミーティングによる働き方改革と健康増進

第二部

乾杯
江別の食の魅力をご堪能いただくビュッフェ
・えぞ但馬牛のローストビーフ
・江別産小麦「ハルユタカ」を使ったパン
・江別産素材を使った各種デザート
・江別小麦ビール　etc…

※プログラムは変更になる場合がございます。

お食事メニュー

メニュー名	使用する江別素材
ブルスケッタ	オシキリ食品の江別大豆の小粒納豆、こだわり十穀納豆 M.P BAKERYの北のレンガぱん、ブランプチハース菊田食品の北海道江別大豆で作った生揚、油揚げ
江別野菜のガトー仕立て	北海道酪農公社の生クリーム Ambitious Farmの新鮮野菜
海の幸のクロケット	はるちゃんのトマトケチャップ工房のケチャップ（バジル入り）
ヘルシーDo-Fuバーニャカウダ	菊田食品のヘルシーDo-Fu
カボチャのポタージュ	Ambitious Farmの新鮮野菜
新鮮サラダマルシェ	Ambitious Farmの新鮮野菜小林牧場の手づくりカマンブルー・カリッとゴーダ（北海道羽幌沖甘えび）町村農場の特選牛乳、モツァレラチーズ、あじわいのむヨーグルト
トンデンファームの骨付きソーセージのロースト	トンデンファームの骨付きソーセージ
江別小麦めんとオマール海老のスープ	菊水の江別小麦麺
えぞ但馬牛のローストビーフ　赤ワインソース	えぞ但馬ビーフ・クラブのえぞ但馬牛（リブロース）
ドリームポーク肩ロース肉のローストポーク　ジューソース	トンデンファームのドリームポーク（肩ロース）
ドリームポークばら肉のコンフィ	トンデンファームのベーコン
江別野菜のガルニチュール	Ambitious Farmの新鮮野菜オシキリ食品の北海道こんにゃく北海道酪農公社の生クリーム・牛乳酪農学園大学のバター
ななつぼしのガーリックバターライス	巴農場のななつぼし（七分槻）・にんにく町村農場のバター
ガトーショコラ	江別製粉の麦の里（江別小麦100％）・ドルチェ（北海道小麦100％）
タルトフロマージュカマンブルー	江別製粉の麦の里（江別小麦100％）・ドルチェ（北海道小麦100％）
マドレーヌ	江別製粉の麦の里（江別小麦100％）・ドルチェ（北海道小麦100％）
ロールケーキ	江別製粉の麦の里（江別小麦100％）・ドルチェ（北海道小麦100％）
ミントの香るヨーグルトとメロンゼリーのデュオ	北辰フーズのシャーベリアス夕張メロンゼリー町村農場のあじわいのむヨーグルト
町村農場アイスクリーム	町村農場のアイスクリーム
富良野メロンパンシュー	ベイクド・アルルの富良野メロンパンシュー
飲み物	SOCブルーイングの江別小麦ビール町村農場のあじわいのむヨーグルト町村農場の特選牛乳日本酒瑞穂のしずくノースライブコーヒーのプレミアムブレンドコーヒーノースライブコーヒーの黒豆茶