江別産小麦ハルユタカのパン

有限会社 M.P BAKERYでは、江別駅隣の商業ビル「みらいビル」で「BAKER KITCHEN P (みらい店)」を運営しています。
お洒落な店内には店主の佐々木さんによりひとつひとつ丁寧に作られた様々なパン、ケーキ、パイ、ワッフルなどが並び、購入した商品はイートインスペースで食べることもできます。

北海道産素材にこだわり、特に小麦粉については江別産の「ハルユタカ」をすべての商品で使っています。

店舗での人気商品「天然酵母ぱん 勇you」は、30年近く売れ続けているロングセラー商品。
原材料はハルユタカと天然塩のみと大変シンプルで、使用する天然酵母もハルユタカ由来という徹底ぶりです。
じっくりと氷温(0~5℃)熟成させた生地は、焼き上げると芳醇な香りを放ち、外側はサクサク、中身はモチモチの食感になります。
でんぷん質の多いハルユタカは噛めば噛むほど美味しくなります。

また、ハルユタカの全粒粉バンズに幻の肉ともいわれるえぞ但馬牛のパテと江別産の新鮮野菜を挟んだ「えぞ但馬牛バーガー」も人気で、テレビや雑誌などにも数多く取り上げられています。

美味しい江別ナイト2018では、北のレンガぱんとブランプチハースをご提供いただきます。
「北のレンガぱん」はその名の通り、本物のレンガと同じサイズ(210mm×100mm×60mm)のパン。
江別の特産品であるレンガを模したこのパンは、1995年、江別でのレンガ造り100周年をきっかけに誕生し、今では江別名物となっています。
外側は北海道小麦・ハルユタカの「ふすま」、北海道産ライ麦の全粒粉、内側は北海道産小麦のみの黒糖ぱんの3層構造になっており、美味しさがギュッと詰まっています。
「ブランプチハース」は、ハルユタカの全粒粉をオリジナルのサワーブランで乳酸発酵させて生地を作り、焼き上げたパンで、豊かな香りと風味が特徴です。
どちらのパンもトーストし、焼き立てに近い状態でお召し上がりいただきます。こだわりの素材と製法から生まれる食感や香りをお楽しみください。

企業概要
所在地江別市2条5丁目9-2 みらいビル1階
BAKER KITCHEN P (みらい店)
TEL 011-383-4028

有限会社 M.P BAKERY ホームページ


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